1、味道稍甜，主要含有淀粉、菊糖、多缩戊糖、维生素C、维生素B、钙、磷、铁等营养物质，其营养丰富，吃法多样；一是可以鲜食：包括生食（把块茎洗净去皮切丝，凉拌食用）、煮食（把块茎洗净后，放入水中煮或蒸20分钟，剥皮食用或沾糖食用）、炒食（把块茎洗净去皮切成丝或片，油炸食用或与肉类炒食）;

2、二是可以加工腌渍：洋姜淀粉的块茎可以腌制，

1、你好，生姜粉和熟姜粉的主要区别在于它们的制作过程和味道。生姜粉是由新鲜生姜经过去皮、切片、晾干、磨粉而成的，味道较为清新、辛辣，适合用于料理中。

2、熟姜粉则是将生姜先蒸熟或煮熟，再晾干、磨成粉，味道相对较温和，更适合用于制作糕点、饼干等甜品。同时，熟姜粉的营养成分可能会因为加热而有所损失。

1、姜粉，顾名思义，就是用普通的姜，整体块头比较大。不管是老的姜还是嫩的姜，磨成粉。一般用以去腥，调味。

2、沙姜粉，顾名思义，是一种个头小，有一种特殊的刺鼻味道的姜磨出来的粉。沙姜粉去湿寒作用更大，老广们喜欢用沙姜做成酱汁，沾上白切鸡