材料

平时在家中熬制姜糖块时，只需要准备新鲜的生姜和红糖再准备一个空气炸锅以及一个料理机就可以。

做法步骤

1、把准备好的生姜用清水洗净，去掉水分，然后再去掉姜的外皮，把去皮以后的生姜切成片状，用料理机打成姜茸备用。

2、准备一个炖盅，把姜茸放进去，要一层姜茸一层红糖那样放，放好以后把炖盅盖好，入锅蒸制，开锅以后再蒸制十五分钟，关火取以后取出。

3、把空气炸锅的地盘上涂一层食用油，再把蒸好的姜糖放在烤盘中抹平，压实，把空气炸锅预热十分钟，然后调到一百八十度，把姜糖在里面烤制二十分钟。

4、取出以后切成块状，装在可以密封的瓶子中冷藏保存，自己制作的熬姜糖块也就做好可以食用了。

食材清单

鲜姜、盐、冰糖、麦芽糖

详细步骤

1：首先准备一大块鲜姜，重量在600克左右，放入盆中掰成小块，再倒入清水，里面加入1小勺的食盐，浸泡五分钟，五分钟之后很轻松就搓去鲜姜的老皮和杂质了，再清洗干净

2：全部处理好后把姜切成片，切好以后装入料理机里，里面加入少许的清水，水不要加得太多，只要料理机能转动就可以（水分越多熬制的时间就会越长），打成生姜泥

3：打好以后倒入不粘锅里面，加入250克的冰糖或者红糖、白糖都可以，不停地搅拌。

4：熬至冰糖融化，放入一盒的麦芽糖，重量是230克，开小火慢熬，记得要不停地搅拌哦，熬制的时间有点长，记得不要偷懒哦

5：一直熬到挂到铲子上不滴落下来就可以，你也可以用筷子沾上一些放入冷水中不散拿出来用手可以碾成片就说明已经熬好了，趁热倒在油纸的上面，手上蘸上少许的清水防沾，整理一下形状，晾至温热就可以

6：面板撒上提前炒熟的糯米粉，把熬好的姜糖取下来放到熟的糯米粉的上面防粘，整理成长方形，再切成条，如果沾刀的话可以沾上少许的清水，再搓成细长条，全部搓好以后摆入盘子里面自然晾凉

7：晾凉以后用厨房剪剪成自己喜欢的大小就可以，模具提前撒上熟的糯米粉，摇一摇，让上面都沾上熟的糯米粉，这样保存的时候不会粘连到一起，最后用手抓拌均匀，粘得更均匀一些

我们的姜糖就做好了，装入一个糖罐里面，每天来上一块儿，再也不用担心天冷你的手脚会冰凉凉的了，放到冰箱里保存，随吃随取非常的方便且无添加剂，好吃又健康，喜欢你也动手试一试吧

步骤/方式1

把食材都称量好。170克是姜去皮后的重量。红糖根据个人喜好购买

步骤/方式2

红枣去核，姜切碎。怕辣的，姜的重量可以减少！加了红枣的姜糖味道更独特！姜切碎是方便机器快速的搅打成泥。

步骤/方式3

把姜和红枣放入料理机或破壁机中，加入适量的水打成泥。也可以可以保留一些姜颗粒。水的量，以机器能顺利搅打的前提下加入最少的水量！水量不宜太多，不然后面炒的时间会拉长。

步骤/方式4

不粘锅里放入水，红糖和麦芽糖。把糖全部煮化！开中火煮。这里的水量不多，主要是起到融化糖的作用。一定要用不粘锅！

步骤/方式5

糖融化后倒入打好的姜泥，搅拌均匀。拌匀后，这时候会立马变得很稀。可以开1-2分钟大火煮，加速水份蒸发！

步骤/方式6

分钟后炒的比较浓稠。用刮刀挑起来也不容易滴落。很多人认为这样就可以了。曾经我也这样认为的。毕竟都这样的浓稠了！难道还不下行吗？？还真是不行！这样冷却后是不成型的，软趴趴的

步骤/方式7

越炒的最好会越来越粘，一边炒一边刮掉锅边的姜泥，让它们受热均匀，所以刮得时候比较费力。当炒到大致可以成团的时候就可以关火!这时候不像开始那样的散，有抱团的趋势!这是关火是最佳时机

步骤/方式8

关火后，放入有油纸的容器里。一定要用油纸，不然扒都扒不下来!放凉定型后，去掉油纸

步骤/方式9

去掉油纸后，在姜糖的两面都撒上熟糯米粉，切换成长条。

步骤/方式10

在切小块，放入糯米粉里滚一滚，就完成了