俗话说“自己动手，丰衣足食！”，自己动手在家发的绿豆芽，纯正天然，安全又健康，吃着自己发的绿豆芽也会别有一番滋味。下面小编就手把手教你在家自己发绿豆芽，吃货们赶紧行动起来吧！
绿豆芽怎么发
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的，如果一旦见了阳光，发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味，所以需要准备一个不透明的大的带盖容器。
材料：不透明的大的带盖容器、绿豆若干、遮布一块（要足够遮盖整 ヅ个容器）、水；
操作步骤：
1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀；
2、把泡好的豆子平铺一层在容器底部；
3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以♪了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了；
4、大☠约每隔4-6小时，就做一次用水清理的☁动作；（注意：一律要保证整个过❦程不见阳光，更不要太过好奇总是掀开盖子看哦）
5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点；第二天，大概会有2-3cm长；发到第四天就差不多可以收成了。
绿豆芽怎么吃
【酸辣绿豆芽】
主料：绿豆芽 ；
辅料：干辣椒 、盐 、油 、醋 、 蒜 、鸡精；
做法：
1、铁锅倒油，放入干辣椒和花椒爆香；
2、倒入绿豆芽翻炒；
3、倒入适量陈醋，加粗的目的是为了保持绿豆芽爽脆
4、加入适量盐、拍好的蒜瓣
5、出锅前放一点鸡精，OK！
