1、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

2、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开；

3、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；

4、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；

5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；

6、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

葛蒌子又称藏茴香，既有莳萝的清新，又有小茴香的通透，同时又蕴含的薄荷般的气息，带有植物油的芳香，它搭配生姜，大蒜用于去腥，也可与白芷，白蔻，良姜，草果搭配可去腥臊味重的肉类食材，也可配伍花椒，胡椒等更增香，配伍莳萝籽，香菜籽，香茅草，小茴香，千里香整体提鲜。