1、从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，但两者还是有一定区别的。

2、第一、姜薯的产量比山药更稀少。

3、第二、姜薯叶心形互生，而山药茎下部的互生，中部以上的对生。

4、除此之外两者的区别很小，外形和口感都极为相似，所以我们购买的时候要注意辨别

很高兴能回答这个问题。首先简单介绍一下姜薯，姜薯，也叫小淮山，是广东潮汕地区出产的一种薯类。姜薯具有健脾温肺、和胃润肠、护肤养颜等功效。一般多用于做汤、点心之类的，也有清炒或者作为配菜使用。个人比较喜欢的是用来做汤，做法简便且营养丰富。姜薯汤的做法：食材配料：姜薯3-4个，冰糖（根据个人口味计量）、红枣适量、枸杞适量。1、姜薯洗净去皮、切成薄片状。2、冷水中放红枣、枸杞，待水烧开加入冰糖。3、开水中加入切好的姜薯片，搅拌均匀。4、待水再次沸腾即可。