比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的，吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了，口感不好而且比较难于消化。生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯，因为莲子芯比较苦，而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用，每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小，但也不要一次食用过多的新鲜莲子，吃多了也会影响消化和吸收。

嫩莲子生吃的确有好处，但应该注意安全性。

1.嫩莲子生吃可以更好的保留其营养成分，因为煮熟后可能会损失一部分营养成分。

2.嫩莲子生吃是一种清新的口感，比起煮熟的莲子更加爽口。

3.但是嫩莲子需要清洗干净，在食用前应该先把外壳去掉，以避免细菌感染，因此要确保安全性，保持食品卫生习惯。

答:莲子一次吃8一10粒才合适。因为莲子做了营养价质高，含有多种维生素和蛋白质，吃时要适量，也不要吃的太多，更不要吃的太少，合适为佳。