好处是：苦荞不升糖，对糖尿病患者有帮助。
坏处有：口感发苦，面不筋道，糟的很，一般都是和小麦粉混合比例加工面食。
可以根据自己喜好制作。
苦荞不仅具有营养价值，还具有独特的保健功能。苦荞中含有一种特殊的黄酮类芦丁，能保持血管壁的正常通透性和脆性，软化血管，促进伤口愈合，抗炎、抗过敏、止咳、平喘、血脂。苦荞中的维生素e具有很强的抗氧化作用。苦荞还具有清热降火、消食滞、凉血消肿的保健作用。
吃苦荞麦的好处是可以有效的，降糖有饱腹感苦，荞麦营养丰富，坏处是有的时候可能不好吃，造成人食量，食欲下降等相关的因素。
