想要将鲜紫菜做成干品，首先一定要把它洗干净，后盘成一团放到纱网上，再放到太阳光底下暴晒，晒到表面干干的时候就可以拿回来了，这个时候鲜紫菜就已经变成干品了，可以在上面撒一点盐粒，保鲜效果会更好
1、干紫菜的保质期一般为12个月，再开封后请尽早食用，如果是开封后吃不完的，要放置于通风干燥处，可放1个月，过期则不能食用了。干紫菜在存放时应该要避免潮湿高温，可以封密好保存冰箱。
2、干紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜为红毛菜科紫球藻属多种藻类的统称，常见的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜、甘紫菜、长紫菜等。其中在我国餐桌上较为常见的有坛紫菜、条斑紫菜和甘紫菜，人工养殖的主要是前两种。坛紫菜是市面上最常见的紫菜品种之一，因福建省平潭县主岛海坛岛而得名，因其品质优良，在北宋时期便被列为贡品。坛紫菜烘干后即为干坛紫菜。所以干-坛紫菜与紫菜的关系类似于烤-若羌红枣与红枣的关系。无论是干坛紫菜还是别的不知名紫菜，食用前都应仔细阅读说明以决定是否需要清洗。除非是免洗紫菜，否则都沾有泥沙和海水中的其他有害物质。
