1、在锅中加入猪油，油开后改中火，打入一个鸡蛋，微微成型后将鸡蛋黄用锅铲铲破
2、煎一会儿后煎鸡蛋翻身，再煎二十秒左右捞出过油，装入盘子中备用
3、三个鸡蛋都这样煎，一个一个分开煎
4、鸡蛋煎好后将猪脑倒入锅中，煎二十秒左右翻身，然后加入煎好的鸡蛋，在让猪脑煎十秒左右
5、然后加清水，盖上盖子煮五到十分钟
6、开盖后加入在锅铲中加入适量的味精和食用盐，然后放入锅中
7、再煮一下，将煮好的主脑鸡蛋汤倒入准备好的碗中就可以开吃了！趁热吃哦！味道棒棒的，还很补脑。
1、在锅中加入猪油，油开后改中火，打入一个鸡蛋，微微成型后将鸡蛋黄用锅铲铲破
2、煎一会儿后煎鸡蛋翻身，再煎二十秒左右捞出过油，装入盘子中备用
3、三个鸡蛋都这样煎，一个一个分开煎
4、鸡蛋煎好后将猪脑倒入锅中，煎二十秒左右翻身，然后加入煎好的鸡蛋，在让猪脑煎十秒左右
5、然后加清水，盖上盖子煮五到十分钟
6、开盖后加入在锅铲中加入适量的味精和食用盐，然后放入锅中
7、再煮一下，将煮好的主脑鸡蛋汤倒入准备好的碗中就可以开吃了！趁热吃哦！味道棒棒的，还很补脑。
猪脑蒸蛋是一道美味的菜肴，其正宗做法如下：
1.准备猪脑，用清水冲洗干净，去掉血丝和杂质。将猪脑切成薄片，备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。加入适量的盐、生抽、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀。
3.将切好的猪脑片放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让猪脑片充分裹上蛋液。
4.在蒸碗中加入适量的料酒、姜片、葱段，然后将猪脑蛋液倒入蒸碗中。
5.锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，用中小火蒸15-20分钟，直到猪脑熟透。
6.取出蒸好的猪脑蒸蛋，撒上葱花、香油，即可食用。
