1,处理蛋黄：咸蛋黄喷一点白酒，烤箱预热至180℃，烤6～7分钟。
2,干油酥：面粉、猪油、吉士粉混合，先抓揉再擦拌成团。
3,水油面：面粉、猪油、菜籽油、麦芽糖混合，分次加入开水，揉成团醒发25分钟。
4.做馅：莲蓉开窝，包入蛋黄后收口，单个重量控制在30克。
5、开酥：干油酥擦软，拍平成长条。水油面擀平擀宽后，在中心放上干油酥，左右折叠然后锁边。从中间往两头擀开，同时用牙签戳破气孔。从外向内卷起，底边按压蘸水便于粘合，再次锁边后分成等大的剂子；包馅：剂子擀圆，包入馅心收口，表面刷一层蛋液，粘上白芝麻即为生胚；
7、最后撒上熟黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180°C中下层烤30分钟即可完成。
1、"知茶"是一个汉语词语，通常指的是了解茶的知识和文化。它可以包括对茶的历史、产地、品种、制作方法、品质特点、饮用方法、功效等方面的了解。
2、"知茶"也可以指对茶的品鉴能力，即能够分辨不同种类的茶，评估它们的品质和价值，以及欣赏它们的风味和香气。
3、总的来说，"知茶"是对茶的全面了解和欣赏，是一种对茶文化的深入体验和理解。
