主料：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖粉70g

5、布丁液过筛2-3次，过筛好后放一边静置半个小时。

7、加热至沸腾，加热的时候不要去搅拌他，要一直在旁边观察直到呈琥珀色即可

9、再把布丁装在瓶子里，8分满即可。

10、烤盘装满水，烤箱中层160度，30分钟，直至布丁凝固为止。

1、配料不同：布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成；而布丁是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。

2、口感不同：布蕾蛋白质少，蛋黄中有卵磷脂，口感上比较滑嫩；布丁有蛋清，蛋白质含量较多，口感上会偏硬。

3、制作方法不同：布蕾除了基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏、取出撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层；布丁的原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。

蛋黄4颗，牛奶150g，淡奶油250g，糖20g

2.奶锅中加入牛奶，小火加热，倒入代糖搅拌至完全融化，倒入淡奶油，关火搅均

3.把牛奶液倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，再过一遍篩

4.牛奶蛋黄液倒入模具8分满，烤盘中加开水水浴法加热，烤箱200度烤15分钟

5.取出烤盘，在布蕾表面撒一些白砂糖，继续放入烤箱200度烤15分钟

2、将鸡蛋打散后加入细砂糖，搅拌至糖融化。

主料:布丁粉50克、牛奶50克、蛋黄一个。

1、取一口奶锅，倒入200克水，烧开；

2、加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀；

3、关火，将煮好的布丁液过滤一遍；

4、用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑；

5、倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里即可。