1、蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知道吗?他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用.所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里假如了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。
2、它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。
3、这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
1、臭鸭蛋给花卉当肥料其实也是可以的,有蛋白质等营养物质。但是千万要注意的是,不能直接把臭鸭蛋倒进了花盆中,虽然臭鸭蛋可以用来做花肥,但是直接浇灌的话就会把花烧死。臭鸭蛋已经发酵了，但最好深埋，免得长苍蝇。
2、臭鸭蛋的养分较为丰富，能为植株补充生长所需的养分。可直接将臭鸭蛋壳埋入花盆中，或者放置到容器中倒水发酵腐熟后，用来浇花。制作堆肥时也能掺入适量鸡鸭壳，为土壤提供养分和矿物质。
1、做法如下。黄瓜两根清洗干净，去掉黄瓜根，切成菱片备用，。
2、鸭蛋一个打入碗中，加入适量白酒，搅拌均匀锅热放油，放葱，姜末炒香，倒入黄瓜片，翻炒，炒出水后。
3、加入五香粉，适量开水，再打入鸭蛋液，带鸭蛋液，成花后，加入食用盐，少许香油即可。
