原料：山药300克，柚子100克，柠檬1个，山楂300克，热情果1个，青芥末30克，糖200克，米醋10克，生抽20克
1.将山楂洗净去根，放入糖和水在小汤锅内，电陶炉双圈9档火（煤气大火）烧至开后，调至双圈3档火（煤气中小火）烧至山楂软化，用料理机打均匀制成酱汁
2.将米醋、生抽、柚子肉搅拌均匀成酱汁，将百香果对开后取出果实倒入小碟中做成酱汁
3.取料理盆装水，将半个柠檬挤入水中（抗氧化剂作用），防止切好的山药变黑。将山药洗净、去皮、切成片，放入水中待用
4.山药放入盘中，撒上柚子碎装饰，配上三种酱汁及青芥末装盘即可
