1、豆皮藕卷是一道美味的小吃，下面是一道豆皮藕卷的制作方法：

2、将豆皮用水泡软，沥干水分，切成方形的小块备用。

3、将藕去皮，切成小块，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4、在热锅中加入适量的食用油，加入葱姜末煸炒出香味。

5、加入少量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，盛出备用。

6、将豆皮放在案板上，将炒好的藕块放在豆皮上，卷成小卷。

7、在蒸锅中加入适量的水，将卷好的豆皮藕卷放入蒸锅中，蒸10分钟左右至熟透。

8、将蒸好的豆皮藕卷放入盘中，淋上适量的调味汁即可食用。

9、豆皮要泡软后再使用，否则会影响口感。

10、炒藕块时不要炒太久，以免影响口感。

11、蒸豆皮藕卷时不要蒸太久，否则豆皮会破裂。

12、可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜等调料。

莲藕是长期生长在水中的，寄生虫肯定是有的。食用之前，把皮削了并且清洗干净，开水泡泡，会杀死大部分寄生虫。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

1、如果莲藕表面比较平整干莲藕要削皮

2、莲藕是需要削皮的，虽然莲藕皮含有大量营养物质和膳食纤维，但是莲藕最好削皮才能保证食用安全。莲藕一般都是埋在淤泥内的，普通的清洗无法杀灭莲藕表皮停留的寄生虫和细菌，削皮后就可以去除大部分细菌。