1、提起萝卜皮，不由得想起小时候每到冬季奶奶做的两道家常菜——炒萝卜皮和炒芥菜皮，至今难以忘怀。

2、生活中，有很多人在吃萝卜的时候喜欢削皮，把皮当废弃物扔掉了，尤其是心里美的萝卜皮，实际上它所含有的营养物质或营养成分并不比萝卜肉少。萝卜皮吃起来口感更辣，说明它含有的含硫化合物更多，并增加人体的抵抗能力。那么，萝卜皮到底有哪些营养呢？吃萝卜皮又有什么好处？

3、萝卜皮其实也是属于一种营养价值极为丰富的食材，所以我们在食用萝卜的时候可以不用将皮去掉，或者是将处理好的萝卜皮单独进行烹饪，而单独烹饪的萝卜皮按照合适的方式进行烹饪，同样也是可以作为一道美味食材食用的。

4、萝卜皮在食用之后，可以很好的去吸收其中含有的脂肪、蛋白质、糖类、钙质、维生素、铁元素、热量、氨基酸以及其他的营养物质，这些营养物质都是可以被人体正常吸收利用的。

5、经常食用一些萝卜皮，可以起到一定的益肝明目的作用。萝卜皮中含有的萝卜皮素是一种对眼睛有很好保护作用的营养物质，视力不佳或者患有眼部疾病的人群可以经常食用，以帮助恢复视力。

6、再者，萝卜皮中含有一定含量的抗癌成分，经常食用一些萝卜皮，能提高人体抵抗力，降低人体患癌的几率。

7、另外，萝卜皮中的植物纤维在被人体吸收利用之后，能起到一定的利膈宽肠的作用，还能很好地预防便秘。

8、怎么样，看了小编的这篇文章，小伙伴们以后在吃萝卜的时候，不会再随意扔掉萝卜皮了吧！

1.首先将萝卜皮清洗干净，然后切成片，放在碗中备用。

2.木耳放在水中浸泡半个小时，泡开洗净后放入开水中焯一下，然后过一下凉，放在萝卜中。木耳凉拌的时候切记要焯水，否则会有细菌残留。

3.干辣椒切成环，圣女果对半切开，一起放入萝卜皮中。

萝卜的形状有圆形、扁圆形、圆筒形、圆锥形等，外皮有白、红、绿等颜色，肉色以白色为主，但也有绿色和红色的。

萝卜每百克鲜品中含水分95克、糖6.4克、纤维素1.7克、维生素C29.0毫克，以及维生素B1、维生素B2和矿物质等。

萝卜中还含有淀粉酶、芥辣油和莱菔子素等物质。淀粉酶可促进碳水化合物的分解；芥辣油可促进胃肠蠕动，推动大便的排出；莱子素有解毒、抗炎的作用。

萝卜的食用方法因种类不同而不一样。青萝卜以鲜食为主，也可以生食、凉拌，还可作为其他蔬菜的配菜。红萝卜以熟食和做馅为主。白萝卜以熟食和加工为主。