1、市面上的一般普通麦芽糖，基本都是通过人工从植物(玉米、小麦等)种子淀粉里面提取的，麦芽糖是由麦芽糖氢化而得到的糖类，由含淀粉酶植物的种子胚芽制得。它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖结晶析出，即可制得结晶产品。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，一般用作食品营养剂，也供配制培养基用。
2、麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。麦芽糖是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶的，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
3、其次：麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖是温性的食物，和甘草，大枣的作用比较像，可以补脾胃，又可以调和药性，一些重要就是用麦芽糖来作为药引。
麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖。
蜂蜜是一种甜而有粘性、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。
麦芽糖的原始制作工艺中用到了麦芽,这也是它名字的由来。麦芽是植物种子,为了使其生长,就必须消耗自身的储备的能量,而麦子中主要为淀粉,所以在麦种生长时,它自身产生了能降解淀粉的淀粉酶，麦芽糖是麦芽做成的
