您可以在当地的肉类市场或者专门的肉类商店找到小肠衣。小肠衣通常用于制作香肠和其他肉制品，因此肉类市场和商店通常会提供这种材料。此外，您也可以在一些专门提供食品原料和材料的店铺或者在线商店购买小肠衣。在购买小肠衣时，建议您选择新鲜和优质的材料，以确保食品的质量和口感。在使用小肠衣制作香肠时，请务必严格按照食品安全和卫生标准进行操作，以确保食品的安全和卫生。
1、肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。
2、根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
3、要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存
准备适量的小肠衣，五花肉，把五花肉清洗干净后控干水分，准备适量的盐，料酒，十三香，生抽，老抽胡椒粉，把所有的配料放在五花肉里腌半个小时左右，把小肠衣的尾部绑好，再准备一，个矿泉水瓶去掉尾部，把小肠衣绑必学在矿泉水瓶嘴巴里，快板五花肉一点一点的装进小肠衣里面把它压紧，一节一节的用绳子绑好，绑好后再拿去晾晒，晒的过程中用针在小肠一周围插电小孔，让它透气晒容易干一点就可以了
