1、核桃仁具有补肾、温肺、润肠等功效，主治腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结等症。中医认为，核桃仁可用于治疗肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽等，现还可用于皮炎湿疹、白发、脱发等。
2、核桃仁是胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，其味甘，药性温，可入肾、肺、大肠经。核桃仁主要含有亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及蛋白质、氨基酸和多糖等，其富含的核桃蛋白是一种优质的植物蛋白，含有18种氨基酸，且有人体所需的8种必需氨基酸。据现代研究显示，核桃仁除了含有丰富的脂质和蛋白质以外，还含有多种具有生理活性的多酚类物质，它们具有积极的抗氧化活性、抗诱变性和抗癌活性，因此核桃仁具有延缓衰老、提高具体免疫力、改善记忆、健脑益智、抗氧化、抗肿瘤等作用，还可增强黑色素细胞功能。
3、本内容由承德医学院附属医院中医内科副主任医师刘玉兰审核
核桃仁含有丰富的营养成分，大约每100克核桃仁含有70克蛋白质，而核桃仁脂肪含量很少，碳水化合物约为10克。此外，核桃还含有人体必需的钙、铁等多种微量元素。经常吃核桃可以增强人的体质，同时也有滋养肌肉和补充大脑的作用，多吃会使人排尿通畅，去五痔。
核桃富含钾、钙等元素，能对抗钠对血压的不利影响，有效地降低血压。核桃中的不饱和脂肪酸--亚油酸能够作用于肠道，使肠道对胆固醇的吸收减少，起到降低血压、血脂的效果。核桃中的磷脂能够合成细胞、增强细胞活性，也能在一定程度上辅助降低血压。
核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以延缓神经系统退行性疾病的发生，增强人的体质，从而达到延年益寿的目的。
核桃中含有丰富的脂肪酸，能帮助糖尿病患者分泌改善胰岛素的功能，降低血糖。另外，核桃中还含有维生素E、生育酚，这些物质都参与人体内糖分的代谢，并且可以起到降低血糖的作用。核桃的营养价值很高，但是核桃的热量也非常高，因此糖尿病患者不宜多吃。与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低患上2型糖尿病的风险。
此外，核桃还含有多种人体需要的微量元素，有理气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能，一般人群皆可食用。
尽管核桃的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。作为食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核
