1、B族维生素是一个大群体的（维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7(生物素)。），不同种类具体的功效也是不一样的，比如维生素B2具有预防脂溢性皮炎、脂溢性脱发的左右，其他B族维生素的功效也有很多，下面先针对几个来特别讲解一下吧

2、维生素B1：预防脚气病和多发性神经炎，同时还有预防肠癌的作用。

3、维生素B2：缺乏导致物质代谢紊乱，从而出现唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状。

4、常见食物：牛奶、绿色蔬菜、肉类。

5、维生素B3:缺乏会出现癞皮病（痴呆，皮肤炎，腹泻）

6、常见食物：肝脏，瘦肉，香菇，紫菜等。

7、维生素B12：缺乏会引起缺乏：引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半胱氨酸血症。

8、常见食物：鱼类，牛奶，海产品等

9、维生素6之类的单纯性缺乏少见，维生素B9就是叶酸，叶酸缺乏还导致儿童神经管畸形，心血管疾病和癌症的发生。其他就不多介绍了。

荠菜，很多人都不知道，主要原因在于不怎么吃，特别是年轻点的。像我们平时在市场上偶尔会买到雪里蕻。雪里蕻知道的人相对多一点，就是荠菜变种而来的。(就是带点辣味的)其实不光是雪里蕻，还有盖菜、青头菜都是荠菜的变种。

荠菜，是学名，一般在地方上都叫它香荠、白花菜、河南以西的都叫它荠荠菜，四川人叫干油菜。属于十字花科，也是比较好吃的一种野菜。

高:10-50cm茎直立的，大都从下部就开始分枝，叶型呈莲座状。大的这头羽状分裂，侧列片3对到8对，呈圆形或卵型，全缘有不规则的锯齿。整个围茎而抱，总状花序顶生，花瓣成白色，卵形，有白色爪形。

荠菜，富含蛋白质(特别是叶儿，富含多种氨基酸)，膳食纤维(2.8)、胡萝卜素(1700ug)、钙(230)、钾(328)、铁(3.2)等，此外，还含有胆碱、黄酮类和荠菜碱等。是营养价值较高的野菜叶类蔬菜。

荠菜具有清热利尿、消肿、平肝明目、止血的作用。

荠菜所含的维生素A、胡萝卜素，对视力有很好的保护作用。

荠菜所富含的膳食纤维，胆碱、植物甾醇类可辅助降低血液胆固醇，甘油三酯和血压。

荠菜特别适合于眼干涩、目赤肿痛，月经过多、痢疾、高血压、高血脂、糖尿病人食用。脾胃虚寒，大便溏泄者慎食。

古代有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的韭就是指的韭菜。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。

因此，韭菜又有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜含有一种独特的香味。这种独特辛香味来源于其所含的硫化物，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

但是对于很多人来说，韭菜也是一种让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。

韭菜不仅含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

同时还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

丰富的纤维素可以促进肠道蠕动、减少肠道垃圾，同时又能减少肠胃对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

同时也因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以如果一次吃太多韭菜，大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。

因此，食用韭菜时一定要控制好数量，最好一次食用100-200g，不能超过400g。