高粱有健脾和胃，止咳除烦，有补中益气的作用，营养价值丰富，还可以促进消化、固肠胃，止呕吐和腹泻，食用的方法很多，可以熬粥吃，也可以制作各种面食，酿酒，制糖。小儿有消化不良的情况下，可以吃高粱炒面，通过这种方法调理肠胃效果很好。
1、高粱米具有健脾止泻、温中涩肠的功效，还有保护心血管、补钙等作用。
2、高粱米又称蜀黍、木稷，是禾本科高粱属植物高粱的种仁。中医认为，高粱米味甘、涩，性温，归脾、胃、肺经，具有健脾止泻、温中涩肠的功效，对脾虚泄泻、霍乱、消化不良、痰湿咳嗽湿热下痢、小便不利等有治疗作用。
3、现代研究发现，高粱米中富含镁元素，可以调节人体心肌生理活动，促进人体纤维蛋白的溶解。因此，高粱米具有保护心血管的作用。高粱米含钙较为丰富，有补充人体所需钙的作用，可促进生长发育。此外，高粱对于脾胃虚弱,消化不良,便溏腹泻的治疗也有一定作用。
4、本内容由首都医科大学附属北京同仁医院针灸科副主任医师陈陆泉审核
高粱是一种粗粮，也叫蜀黍，是古老的谷类作物之一。在很多地方没有办法种植水稻和小麦，他们就以种植高粱为主。高粱的种类很多，按高粱穗的外观、色泽可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。红的常用来酿酒，白的食用，它也是制醋和提取淀粉的原料。高粱虽然吃起来口感不太好，但是对身体却有着很多的好处。高粱蛋白中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质，高粱的尼克酸含量虽然不如玉米多，但是却能很好地被人体吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。每100g高粱中含有蛋白质10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，尼克酸1.6mg，膳食纤维4.3g。
具有益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退烧等功效，还有和胃、健脾、消积、温中、涩胃肠、止霍乱的作用。高梁米味甘性温，无毒，能和胃、健脾、止泻，还能固涩肠胃、抑制呕吐、催治难产等，可用来治疗食积、湿热、小便不利、妇女倒经、胎产不下等症。
不黏的高梁米除有补虚益气功效外,还有凉血解暑的功能，小儿消化不良时亦可服食。适合脾胃气虚、大便溏薄者食用，适合小儿消化不良者食用。
需要注意是的糖尿病患者忌食，便秘者不宜多食。
