1、用料：鹿肉500克，生晒1棵约25克，山鸡脯100克，水发鹿筋100克，干粉丝50克，白菜100克，油菜心100克，水发海参100克，鸡蛋清75克，水淀粉75克,姜块10克，胡椒面4克，味精10克，精盐25克，香油10克，葱段20克，肉清汤2000克，芥末糊30克，芝麻酱30克，韭菜花30克，香菜末20克。
2、1．把人参洗净，用刀顺着切成10条，头部相连，放碗中，加肉汤（没过人参），先浸泡1小时，再上火蒸半小时，取下待用。
3、2．鹿肉切长薄片，山鸡脯切抹刀片，均加少许精盐,味精、香油煨一煨；水发鹿筋切成条，油菜心一破两半，白菜切条，海参切抹刀片；把鹿筋、白菜、海参、粉丝分别用水烫一下待用；把作料分装小盘摆在桌上。
4、3．把鹿肉片、山鸡脯片用蛋清、淀粉抓匀。勺内放汤，待汤将要开时，放入鹿肉片、山鸡脯片，慢慢划散，待熟后倒出。
5、4．勺内放入肉清汤，加入精盐、味精、葱段、姜块、胡椒粉，并把人参连汤倒入，烧开。捞出葱、姜不用。下入海参、鹿筋、白菜、油菜心、粉丝，烧开后分倒在10个小酒锅中，然后把鹿肉片、山鸡脯片分别下入。人参每个小酒锅中1条。
6、5．每个小酒锅底下各倒入酒精，点燃，烧开后即可蘸作料食用。
1、应该是“一枝梅花”。枝：zhī、qí，本义：主干上分出的茎条。如：树枝、枝干、竹枝、节外生枝、枝柯、枝节。又用作姓。树木主干上分出来的茎条是枝之范式。
2、“一枝梅花”和“一支人参”都是“植物”，都呈“长条形”。但其同音的“量词”——“枝”和“支”，用字却不同。理由如下。
3、一枝梅花——“枝”是植物的“茎”部分。“梅花”开在“枝（子）”上的茎节部位，量词当然用“枝”，无可争议。
4、一支人参——此“支”不是植物的“茎”部分，而是“根”部分，呈“长条形”，因此宜用表“长条形”的量词“支”，而不可用表“茎”义的“枝”。
排骨500克、水法海参4只、人参100克、葱1根、姜1小块、胡椒粉适量、天麻片5-6片、枸杞1把、盐适量、黄酒适量
1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把人参洗干净切成片状
2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把人参切片和天麻片铺在排骨上
4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热
5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右，出锅前撒上枸杞即可
