1、茄子1个、苦瓜1根、大蒜半个、生抽2勺、清水少许、酱油1勺、芝麻香油少许、蒜3瓣
2、茄子、苦瓜洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。
3、蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。
4、开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。
5、根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末
猪瘦肉500克，香葱150克，花生油10ml，盐6克，生粉5克，生姜2克，酱油2ml，鸡粉1克
1.准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等
2.茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；
3.猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
4.拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；
5.热锅，倒油，放入酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
6.不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可
准备材料：苦瓜1根，茄子1个，玉豆250g，盐少许，酱油1勺，蒜头1个，蠔油1勺，油少许，辣酱1匙1、将买来的苦瓜洗净后，切块放入容器备用。
2、将买来的茄子洗净后，切成长条状备用。
3、热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡后捞起来滤油。
4、接着玉豆放进锅中炸，炸到表面变软就捞出备用。
5、剩下的油留下，锅中倒入蒜末炒香。6、接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色。
7、将刚刚炒好的茄子和玉豆回锅和苦瓜一起炒。
8、炒一会之后，加适量的盐、蚝油、酱油、辣酱翻炒均匀。
9、起锅装盘，美味的茄子炒苦瓜即可食用。
