薏米煮熟后，其外观和口感会发生一定的变化。具体表现如下：
1.外观：煮熟的薏米颜色会变得更深，原本透明或半透明的薏米仁变得洁白。此外，煮熟的薏米会变得膨胀，体积增大。
2.口感：煮熟的薏米口感变得更加软糯，吃起来有一种淡淡的糯香味。在煮的过程中，薏米的营养成分更容易溶解在水中，有助于人体吸收。
3.营养流失：煮熟的薏米相较于生薏米，其营养成分会有一定程度的流失。因此，在烹饪过程中，建议尽量用小火慢煮，避免长时间高温煮炖，以减少营养流失。
4.熟度判断：薏米煮熟后，其质地会变得较为柔软，但并非烂糊状。你可以通过尝一下薏米的熟度来判断是否煮熟，煮熟的薏米口感鲜嫩，不会有明显的硬心。
总之，煮熟的薏米在颜色、口感和营养价值方面都有所改变。在烹饪过程中，要注意火候掌握，避免过高的温度导致薏米糊化或营养流失。煮熟的薏米可以作为粥、汤等美食的食材，具有良好的保健作用。
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米生于温暖潮湿的山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍，主要分布于亚洲热带、亚热带地区。薏米除富含优质蛋白质、碳水化合物、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物。
1、薏米最好先炒熟再煮因为薏米内含有天然的黏液质，直接生煮会释放出来，影响口感。
2、而炒熟后可以去除黏液，口感更佳。
3、此外，炒熟还可以让薏米更易于消化吸收，提高其营养价值。
4、如果想让薏米功效更好发挥，可以加入一些配料，如红枣、莲子等一起煮，具有益气养生的效果。
