1、黄山烧饼是安徽省黄山市的一种特色传统小吃，通常由面粉、猪油、芝麻等食材制成。一天吃很多黄山烧饼，体重的变化情况因个人体质和食用量而异。
2、如果只是少量食用，且控制了总热量摄入，那么可能不会对体重产生明显影响。但是，如果食用量较大，尤其是长期食用，且没有控制总热量摄入，可能会导致体重增加。
3、因为黄山烧饼中含有较多的碳水化合物和脂肪，这些成分的热量较高，如果摄入过多，会转化为脂肪并储存在体内，导致体重增加。此外，如果摄入的热量超过了人体消耗的热量，也会导致脂肪堆积，进而影响体重。
4、因此，要保持健康的体重，需要注意饮食均衡，控制总热量摄入，适当进行运动以消耗多余的热量。在食用黄山烧饼时，应适量食用，并与其他食物搭配，以保持饮食平衡。
买的黄山烧饼，有很多的吃法，可能一下也吃不完，第二天还可以继续加热吃，直接放在微波炉里面加热就可以，就很方便加热两三分钟就可以了，不需要加热，很长的一段时间，还有的一种情况就是直接放在蒸锅上面也是可以的，这个就会有很多人喜欢吃。
黄山烧饼，也叫蟹壳黄烧饼、救驾烧饼、皇印烧饼。相传当年救过朱元璋皇帝，因此叫“救驾烧饼”。皇印烧饼是说乾隆皇帝第一次下江南品尝到了黄山烧饼，倍感身心舒畅，并欣然御赐名“皇印烧饼”。
历史不去追究，小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。
当你一口咬下去就能听到“咔”的清脆声，赶紧用手接着，如薄纸一般的酥皮散落下来。黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。黄山烧饼外皮松酥脆香，内馅咸甜滋润，梅干菜的陈香、猪肉的鲜香，相融交织让人欲罢不能。
1.将做好的梅干菜烧肉剁细，因为小烧饼很小，肉粒不可太大。
2.然后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，这样做是为了更加入味。
3.和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。
4.拌油酥：40g菜籽油烧热，倒入80g面粉中拌均。
5.将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），稍微擀开，将油酥面团放在上面。
6.将长边折叠在一起，两头不要封口，这样做油酥就不会跑出来。
7.然后轻轻地擀长、擀宽，长边三折。
8.再次擀开，卷起来，要卷紧实。
9.手上沾点面粉，揪成12个小面剂。注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。
10.取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入馅料约20克包起来。捏合处做为底面，轻轻地按扁，整理成圆饼。
11.依次做好全部。在饼面上刷上糖浆或者饴糖，星星点点沾上些芝麻。
12.设置烤箱200度，烤18-20分钟至表面金黄取出，放在架子上散热。中间遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该如煮熟的蟹背壳一般。注：我这也是做过才知道，烤到中间时全部翻面，结果有的就感觉太扁了。
