石斛甜、淡、微寒。它进入肺经和胃经。具有益胃、通津液、滋阴清热的功效。临床上常用于治疗胃阴虚证、口渴干呕、胃痛、舌干红或无毛脱皮。热损伤引起的体液常用麦冬、地黄、天花粉等。如果胃阴不足，干呕少，则常与人参、山药、生麦芽同用。发烧后期可用作知母、白芍。石斛可与其他中药合用，也可用于鲜汤单独服用。
石斛是一种补阴的中药，它的主要功效是养胃生津、滋阴退热，可以治疗慢性的胃病以及发热的症状。从营养角度来说，石斛它富含有黏胶质，属于植物多糖，还含有石斛碱，所以它对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能，都是很有效的而且它还可以养阴生津，起到退热的作用。但是石斛有一定毒性，要在专业指导下服用。
石斛具有清润，清中有补，补中有清，特别适用一些滋补阴虚的患者使用，比如糖尿病患者或者是经常熬夜加班，以及经常吸烟喝酒，应酬的人来进行使用，有着很好的提高免疫力增强体质的效果，在使用石斛的时候不要天天使用，一定要控制好量，温热病不宜服用本品，湿温尚未化燥者忌服。
