每次看见桑葚，我都会想起同小伙伴们爬上桑树，大把大把地吃桑葚，弄得满嘴都是紫色的快乐童年。

桑葚是桑科植物桑树的成熟聚合果，别称桑果、葚子、桑泡儿等，大多为红紫色或黑色椭圆形聚花果，汁浓似蜜，甜酸清香。

桑葚天然生长、无任何污染，又享有“民间圣果”的美誉。桑葚不仅好吃，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等，同时含有多种功能成分营养素，如多酚、白藜芦醇、花青素等。

中医认为，桑葚，味甘、酸，性微寒。归肝、肾、心经。适用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等症。可用于治疗津伤内热消渴、阴虚肺燥干咳、津伤肠燥便秘，配伍养阴生津药。

在医学界也具有很高的药用价值。历代医书对桑葚均有补肝益肾、滋阴养血、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老等药效评价。

桑葚的花青素属于类黄酮类化合物，被人体吸收后，能保护大脑细胞。

爱美的女生，可以多喝一些桑葚干泡的水，因为桑葚中含有丰富的维生素C，以及其他的抗氧成分，可以起到延缓衰老，美容养颜的作用。

古代药典认为桑椹具有益肾补肝，滋阴养血的作用。现代研究证明桑椹花青素对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病具有保肝作用。

桑葚含有丰富的膳食纤维，比大部分常见的水果都高。具有润肠通便、预防便秘的功能；促进肠道益生菌生长，维持肠道屏障功能和免疫力等肠道健康的作用。

现代药理学研究表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

桑葚中还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃的功效，可用于治疗因消化不良而引起的腹泻。

桑葚这么营养又美味，但是新鲜的可食用季节只有5、6月份，我们就可以在把新鲜的桑葚，采摘下来晒干储存，想吃就能吃。

桑葚干是一种富含糖分和纤维素的食物，看电视当咀嚼小零食，带点甜味又不长胖。但是桑葚干比较干，嚼食口味可能不是很好。

也可以用桑葚干加一些热水，闷泡5到10分钟，然后喝水，清甜可口，让人安神。

很多人喜欢用桑葚泡酒，这也是不错的，但注意适度饮酒，不可贪杯。

桑葚干炖汤食用的话，桑葚干吸饱了水分，食用起来味道更好，并且搭配一些枸杞、红枣之类的，食补效果更好。

温馨提示：脾胃虚寒、便溏、腹泻者禁食。

蚕豆，别名胡豆、倭豆、罗汉豆，相传蚕豆是由西汉张骞自西域引入中国，故名胡豆。而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为：“豆荚状如老蚕，故名”。中国主要栽培地为冬蚕豆，西北地区比较多。

蚕豆属于豆类中的杂豆类，主要富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素E、磷、钾、镁、锌、硒等矿物质成分，并含有丰富的胆石碱以及植物凝集素。话说干豆一般都是不含维生素C的，而干蚕豆却有些特殊，每百克含有2mg的维生素C，蚕豆中的植物凝集素具有消肿、预防肠癌的作用。所含的胆石碱对脑神经，比如增强记忆力等有帮助。

蚕豆，具有一定的食疗作用，中医认为：蚕豆性平味甘，具有健脾利湿，消肿涩精的功效。《本草从新》：“补中益气，涩精实肠”。《湖南药物志》：“健脾、止血、利尿”。蚕豆可以用来做汤熬粥，比如蚕豆鲫鱼汤、蚕豆冬瓜皮汤、蚕豆粥，蚕豆花生粥，还可以炒制，酱香凉拌。当然了还可以油炸（不推荐）。

春末为谷雨，夏初为立夏，在这段时期，养生主要是要补血益气，补肾助肝，谷雨节气以后是神经痛的发病期，这主要与人体肝气有关，蚕豆中所含的蛋白质、氨基酸以及微量元素有助于增强机体免疫力，起到补益气血的作用，而且蚕豆是养脑的好食物。谷雨后，夏初，气温升高，雨水增多，心阳旺盛，并易感湿邪，所以食用蚕豆不仅可以利湿，蚕豆中富含的钾、镁等还有利于心肌。

1、蚕豆一般人都可以食用，尤其适合于老人、脑力工作者；

2、便秘人群、脾胃虚弱不宜食用，这是因为蚕豆有固涩作用，而且蚕豆性滞，多食腹胀，损伤脾胃；