1、有些人发现在泡发干香菇后有一股难闻的气味，这是怎么回事呢？

2、香菇干制时会用硫磺熏蒸，对伞柄和叶片有漂白作用，防止干制时变黄，使干香菇美观，同时还能防止生虫或霉变。如果用量较大，或者用了其他含有二氧化硫的化合物替代硫磺，就会在香菇上存留化学制剂的气味。

干菌菇可以长时间保存，但是不同的菌菇质量和保存方式不同，保存时间也会有所差异。如果干菌菇在保存过程中没有受到潮湿、虫害等因素的影响，一般情况下可以保存1-2年左右。但如果已经保存了三年，建议进行仔细检查，如若没有变质、发霉、虫蛀等情况，就可以尝试食用。但请注意，干菌菇在保存时间较长后，其口感和味道可能会有所降低。

你好，我是妈妈家常菜，非常高兴回答这个问题。

材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去)。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

很高心回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，谢谢。