1、缩砂仁也叫砂仁，是热带或亚热带姜科植物的种子，是中医常用的一味芳香药材。目前药用基地有三种，一种是广东的春砂，二是海南的壳砂，三是产于东南亚国家的缩砂密。其中春砂疗效最好，在国际上有较高声誉。

2、中医认为砂仁主要作用于人体的胃，肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴，积实，陈皮等配合，治疗胸脘胀满，腹胀食少等症。

3、砂仁辛散温通，气味芳香，化湿醒脾，开胃，行气温中的效果极佳。对湿阻气滞导致的腹胀疼痛脾胃不和的症状用药很好。也可以治疗脾胃虚寒的呕吐，泄泻等病症。

4、砂仁能行气和中，止呕安胎，对于孕期呕吐不适有很好的调理作用，与人参，熟地，白术等配伍可以益气养血，能治疗孕期气血不足，胎动不安等症，有安胎的作用。

5、缩砂仁是很好的中药材，但用时需谨慎，还是按医方适用吧！

1、干蚕豆放水里浸泡超过10小时，泡的更久些更好炖煮。

2、准备香料：茴香、八角、桂皮、香叶。

3、泡好的干蚕豆清洗干净，锅里添水，除了盐之外，统统放进锅里去。注：水要足够，因为后面要炖煮2个小时。

4、大火烧开煮十分钟后调成小火，炖煮2个小时。这是煮到最后的样子，水刚好煮到上面已经看不到水，底下还剩一点点，然后出锅，就制作好了。

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。胶基糖果的最大使用量为0.4。丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。

其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；豆浆粉，0.001%；精炼油，0.01%~0.1；糖果、口香糖基用量可达0.1%。

另外如台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：丁基羟基茴香醚可用于油脂、奶油、干鱼、贝类制品及其干制品，其使用量低于0.2g/kg；用于冷冻鱼、贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液，低于1g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75g/kg。

FAO/WHO（1984）规定：丁基羟基茴香醚用于一般食用油脂，最大使用量为0.2g/kg。与二丁基羟基甲苯合用时，没食子酸酯、特丁基对苯二酚合用时，没食子酸不得超过100mg/kg，总量为0.2g/kg；用于人造奶油，单用或与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯类混合使用时，没食子酸酯类不得超过100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品。

日本规定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；鱼、贝类冷冻品浸渍液用量低于0.1%。

丁基羟基茴香醚除用于食品外，还可用作包装纸、塑料等的抗氧化剂。

①LD50：小鼠口服1100mg/kg（bw）（雄性），小鼠口服1300mg/kg（bw）（雌性）；大鼠口服2000mg/kg（bw），大鼠腹腔注射200mg/kg（bw）；兔口服2100mg/kg（bw）。

②ADI：0~0.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。

③GRAS：FDA-21CFR182.3169，172.110，172.515，172.615，172.340。

对食品安全的影响一般认为BHA毒性很小，较为安全。对小鼠(雄)经口LD50为1．1g/kg体重，对大鼠经口LD50为2．09/kg体重。日本于1981年用含2%BHA料喂大白鼠两年，发现其前胃发生扁平上皮癌，故自1982年5月限令只准用于棕榈油和棕榈仁油中，其他食品禁用。

美国将BHA从GRAS(公认安全)类食品添加剂的名单中删除。

1986年FAO/WHO曾报告BHA对大鼠前胃的致癌作用取决于其剂量，而对狗无致癌作用，对猪可以引起食道增生，故规定其ADI值由暂定0～6mg/(kg体重·d)降至0～o．3mg/(kg体重·d)。1989年FAO/WHO再次评价时，认为只有在大剂量(20g/kg)时才会使大鼠前胃致癌，1．Og/(kg体重·d)剂量未见有增生现象，考虑到对狗无有害作用，人类无前胃靶组织，故正式制定ADI值为0～0．5mg/(kg体重·d)(FAO/WHO，1996)。