1、根达菜可以制成干菜。根达菜这类蔬菜我们在日常生活中服用比较多的，在广东省的广东潮汕老百姓日常生活别名厚合菜，这类蔬菜能够用于制做厚合菜粿或是立即炒海根达菜。应对根达菜这类蔬菜，我们在日常生活中能够制做成攒丝杂烩和腐乳汁胡豆炒牛皮菜，期待大伙儿能够依据自身的口感去制做根达菜，那样能够考虑大家要想的口感。

2、根达菜的营养成分是较为高的，它带有许多的维他命和营养元素，我们建议大伙日常生活能够多服用它。

回答如下：霉干菜是一种常见的发酵蔬菜，含有丰富的营养成分，包括：

1.蛋白质：霉干菜中含有较高的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。

2.碳水化合物：霉干菜中的碳水化合物主要是纤维素和多糖，有助于维持肠道健康。

3.维生素：霉干菜富含维生素C、维生素E和维生素K等，可提高免疫力，促进血液循环。

4.矿物质：霉干菜含有丰富的钙、钾、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康，调节身体电解质平衡。

5.其他成分：霉干菜中还含有一些有益成分，如多酚、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。

总之，霉干菜是一种营养丰富、有益健康的食品，适量食用可以促进身体健康。

1、好处：晒干菜会伴有大量的水分流失，但其中的营养物质不会随着水分而流失。晒干菜当中的维生素含量比较丰富，也含有大量的微量元素和矿物质成分，可以补充人体消耗所需的营养物质；

2、坏处：部分晒干菜在晒制的过程中，会使用盐，大量吃这种晒干菜对身体有一定的影响