干豆角，干茄片，干腐竹，干辣椒，干海带干鱼，干黄花菜，干雪里红，干扁豆，干粉皮，干粉条，干么姑，干茶树姑干姜，干萝卜干苋菜，干马齿苋。

1、是增加食物的口感和味道，延长食物的保存时间，丰富菜肴的种类和口味。

2、干菜是将新鲜的蔬菜经过处理后去除水分，使其变得干燥，这样可以减少菜肴中的水分含量，增加食物的口感和嚼劲。

3、同时，干菜中的营养成分相对稳定，不易受到外界环境的影响，因此可以延长食物的保存时间，减少食物的浪费。

4、此外，干菜的制作过程中可以添加一些调味料，如盐、糖、香料等，使其具有特殊的风味，丰富了菜肴的种类和口味。

5、干菜在中国的饮食文化中有着悠久的历史，不同地区有不同的干菜制作方法和用途。

6、比如，四川的泡菜、贵州的腊肉、广东的腊味等都是干菜的代表。

7、此外，干菜还可以作为调味料使用，如干贝、干虾等可以用来提味炒菜或煲汤。

8、总之，干菜在丰富菜肴口味、延长食物保存时间等方面发挥着重要的作用。

1、好处：晒干菜会伴有大量的水分流失，但其中的营养物质不会随着水分而流失。晒干菜当中的维生素含量比较丰富，也含有大量的微量元素和矿物质成分，可以补充人体消耗所需的营养物质；

2、坏处：部分晒干菜在晒制的过程中，会使用盐，大量吃这种晒干菜对身体有一定的影响