乌龙头嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。乌龙头从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色.春季萌芽后采摘嫩芽。

皮蠹（pídù）属于鞘翅目、皮蠹科。小型暗色；棒状触角常藏体下；跗5节；前足基节圆锥形斜位，基节窝开放；后足基节板状，有沟槽可容纳腿节；幼虫多毛的甲虫。幼虫密生刚毛。触角短，3节。单眼着生于头两侧，每侧6个。一些种类腹部末端具长尾毛；有黑、褐、红等颜色。本科昆虫通称皮蠹。包括6亚科34属，约700种，分布于世界各地。中国已知8属约40种，遍布全国各省区。

1、材料：大头菜干(300g)、五花肉(100g)、大蒜(20g)、盐(6g)、五香粉(6g)、耗油(15g)酱油(20g)

2、1大头菜手撕成自己喜欢的大小，大蒜拍扁切碎，五花肉切薄片备用

3、2锅中倒入适量油，先加入五花肉中小火翻炒，五花肉会出油所以油不需要加特别多哦。

4、3五花肉出油收缩，表面有点微焦时加入蒜末煸炒出香味。

5、4放入大头菜，快速翻炒一下，使其均匀裹上油。

6、5加入盐和五香粉，转大火快速翻炒。

7、7加入一大勺酱油，大火快速翻炒，炒至大头菜出汁变软即可