菜干的主要原料白菜，含有维生素A、维生素B、维生素C等，食用菜干后有一定补充维生素的作用。

菜干含有丰富的膳食纤维等成分，可以增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有润肠通便的作用，适合便秘人群食用。

菜干中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，还含有膳食纤维、纤维素等成分。

好处：梅干菜一般包括冬菜干、油菜干、芥菜干，还可以增强消化酶活性，促进肠胃蠕动，有助于消化，对于消化不良能够起到改善的作用，同时还可以增进食欲，改善食欲不振；

2、坏处：梅干菜属于一种腌制类的食物，在腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐，如果少量食用并不会对身体健康造成不利影响，如果吃得过多，对身体会有危害

1、蔬菜干里面含有的营养价值非常的丰富，含有氨基酸、糖，另外，干菜里面含有钙质、磷、铁、维生素B。

2、干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的