野菠菜可以晒干，有药用价值

野菠菜，长刺酸模又名：假菠菜、海滨酸模、海滨羊蹄。一年生草本。根粗壮，红褐色。茎直立，高30-80厘米，褐色或红褐色，具沟槽，分枝开展。茎下部叶长圆形或披针状长圆形，长8-20厘米，宽2-5厘米，顶端急尖，基部楔形，边缘波状，茎上部的叶较小，狭披针形；叶柄长1-5厘米；托叶鞘膜质，早落。

菠菜晒干了就不能吃了；因为菠菜都是以食用新鲜嫩菜为主，老了或者晒干了基本上就不能再食用了，而菠菜的营养也都集中在叶片上，没有水分干焉的菠菜叶，即没有营养也没有食用价值；所以说，在选择以食用叶菜为主的蔬菜时，一定要选新鲜嫩绿的，这样的菜才有营养口感也好。

熟晒好。

选大棵的波菜。清洗干净后。过热水。水开后先将波菜根部入水然后整棵入热烫2到3秒。然后捞出稍用手扎干水份。然后晾晒在室外有阳光处风干。菜干可以做菜干粥。菜干汤。