1、辣椒面的主要材料是干辣椒研磨成粉，里面可能会加花椒、孜然等香料，最重要的一点是辣椒面是干的。

2、蘸水是湿的不是干的，里面可以加的调料更加丰富，葱花香菜油盐酱醋蒜蓉只要是调料都可以往里面加，不过最好还是找一个会调的人调不然味道就会有点怪（别问我怎么知道，问就是试过黑暗蘸水），而且蘸水也可以不用辣椒。辣椒面相比蘸水的用途会更加广泛，蘸水一般用于把菜放进里增加味道，而辣椒面还可以炒菜、制作辣椒油、辣椒酱等等。

1、1,干葱粉可以用作烹饪调料，增添菜肴的香味和口感。

2、它可以用于炒菜、烤肉、煮汤等各种烹饪方式，为食物提供丰富的味道。

3、2,干葱粉也可以作为调味料，用于调制酱料、调料和蘸料等。

4、它可以用于制作沙拉酱、蒜蓉蘸料、汉堡酱等，为食物增加更多的风味。

5、3,此外，干葱粉还可以用于提升食物的保存性，因为干燥的葱粉不易变质，可以帮助延长食物的保鲜期。

6、总的来说，干葱粉在烹饪和调味方面都有广泛的用途，它可以为食物增加味道、丰富口感，并且可以提升食物的保存性。

蘸水做法：1、把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。

2、接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。

3、有条件的做一做，用干辣子在火里烧一烧，烧焦，没有火就用干锅炒一炒，（锅里不放油）在用到切一切放入碗里，等着备用。

4、佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。

5、放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。

6、最后就是加入汤，加入酱油都可以，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，这样才体现蘸水的特色。