湿豆和干豆豆浆功效的区别有出浆率不同，口感不同，营养价值不同等。

1、出浆率不同：湿豆一般情况下会浸泡12个小时，含有较丰富的水分，浸泡的时间越长则出浆率越高，能够榨出更多的豆浆。干豆浆没有经过浸泡，在打磨豆浆的时候相对出浆率较少。

2、口感不同：吃的豆子经过浸泡之后打磨出来的豆浆相对更加细腻，口感更好，但是需要耗时较长的时间。

3、营养价值不同：浸泡后的豆浆出浆率比较多，打出来比较丰富的营养，而且营养物质更容易被人体吸收。

豆浆机可以磨干豆子。豆浆机的工作原理是利用高速旋转的刀片，将食材加工成细小颗粒，并且能够承受加工硬材料的压力，所以干豆子也可以被磨碎成豆浆。但是需要注意的是，干豆子的含水量较低，容易导致豆浆机过热或者转动不畅。此外，在磨碎干豆子时还应该将豆子泡发和煮熟后再使用豆浆机，否则会影响豆浆的口感和质量。