干贝素和ig都是常见的食品添加剂，具有增强食物口感和提升风味的作用。干贝素是一种天然的食品调味剂，具有鲜味和香气，适用于各种菜肴和调味品。ig是一种增强食物鲜味的增味剂，能够提升食物的口感和风味。选择哪个更好要根据具体需求和口味偏好来决定。干贝素适合追求天然食材和原味的人，而ig适合追求更浓郁口感和风味的人。

1、干贝素主要用在酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

2、干贝素主要是呈现颗粒状的，但是它本身具有贝类的鲜味，所以一般情况下都是把干贝素和味精搭配在一起使用的，这样子散发出来的味道更加的让人不能够抗拒了。