吃干贝的好处

提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

补肾虚

症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

软化血管

干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

干贝的好处有这么多，生活中常见的干贝做法就是干贝汤了，小编整理了几个简单的干贝汤制作，一起来学习一下吧。

干贝汤做法

蘑菇干贝汤

材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许。

做法：蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净，切成4公分段备用。

将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。

将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。

荷花干贝汤

材料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。

做法：鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。

取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。

在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

冬瓜干贝汤

材料：小冬瓜半个，冬菇6只浸软，去蒂，切半，干贝3颗，浸软，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2块，浸软去囊，盐适量，调味用。

做法：冬瓜切皮，切成小块。薏米洗干净。排骨飞水。冬菇用暖水泡软去蒂，干贝泡软，搓丝。

将所有材料放入煲内，加5大汤碗的水，大火烧开10分钟后转中火，再煲1小时左右就可以了。最后放盐调味。

干贝可是川菜中不可缺少的一个食材，那干贝的食用过程中又有哪些禁忌呢?我们一起来了解一下。

食用干贝的禁忌

食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

干贝蛋白质含量高,高蛋白质食材不易被人体吸收,因此多食可能会引发皮疹。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

干贝与香肠不能同食,干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

麦芽粉和干贝素是两种不同的食品添加剂，它们在化学成分、来源和用途等方面有所不同。

麦芽粉是从发芽的大麦或小麦中提取的一种天然酶制剂，主要成分为淀粉酶和蛋白酶等。麦芽粉通常用于烘焙食品、酿酒和酿造行业中，可以促进淀粉和蛋白质的分解和转化，提高食品的口感和质量。

干贝素是从干贝中提取的一种天然鲜味剂，主要成分为谷氨酸钠和肌苷酸钠等。干贝素通常用于食品调味和增鲜，可以增加食品的鲜味和香味，提高食品的口感和质量。

干贝和贝柱都是海鲜类食材，但它们之间有一些区别。

干贝是指将新鲜的贝类（通常是扇贝、瑶柱等）晒干或烘干后制成的干制贝类，外表呈现出黑褐色或棕色，质地比较硬，口感有嚼劲，味道鲜美。干贝可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煲汤等。

贝柱是指将新鲜的贝类（通常是扇贝、瑶柱等）去壳后，将肉质部分切成小块或丁状，再加入调味料腌制而成的一种海鲜类食材。贝柱通常呈现出浅黄色或浅灰色，质地比较嫩，口感柔软，味道鲜美。贝柱可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、烧肉等。

因此，干贝和贝柱的主要区别在于它们的制作方式和用途不同。干贝是一种干制的海鲜类食材，口感有嚼劲，适合用来烹饪煲汤、炒菜等菜肴。贝柱是一种腌制的海鲜类食材，口感柔软，适合用来烹饪烧肉、炒菜等菜肴。