干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量可高达61.8%，为牛肉、鸡肉、鲜虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝。扇贝的营养价值比较高，其中还含有大量的胆固醇、维生素e、铁、铜、锌、锰、硒等多种我们人体必需的微量元素。由此可见，适量的食用干贝对我们身体健康是有很大帮助的。

1、小冬瓜500克干贝20粒牛肉半斤猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml

2、1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

3、2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

4、3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

5、4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

1、准备材料：沙虫干、干贝、牛肉、大米、姜、植物油、生粉、酱油、精盐

2、二、大米用清水淘洗两三遍后，用水浸泡半个小时。

3、三、浸泡大米的时间可以准备其他的食材：沙虫干用剪刀像这样剪成细细的长条。

4、六、将剪好的沙虫干放入平底锅中，小火慢慢煎一下。

5、七、大概两三分钟后，沙虫煎出香味，且变至金黄色后即可盛出。

6、八、将煎好的沙虫放入冷水中泡一下后捞出。

7、九、浸泡干贝的水倒掉，用菜刀或者手指将干贝弄碎。

8、十一、加入1/3小匙生粉和1/2小勺酱油，搅拌均匀腌制片刻。

9、十二、将沙虫和浸泡沙虫的水倒入大米中。

10、十六、粥熟时加入放入姜丝，适量盐调味。