1、瑶柱酱的用途范围广泛，可拌面、可拌饭、可夹馍，还可在弄馅料的时候来一勺，即可就给馅料增香...吃过店里卖的酱，总感觉不全尽自个的味道，便想着能有一瓶自己的酱。

2、瑶柱酱是香港人发明的，主要的用料就是瑶柱（干贝），所以也叫瑶柱酱。除了瑶柱外，再加入海米和火腿来增鲜，有的配方里还会加咸鱼，据说粤菜大厨都有自己不愿外传的秘方。自己做可以简化一点，但瑶柱和火腿还是必不可少的两个主味。

3、XO酱的用途太广泛了，炒饭的时候加一点，最平凡的炒饭也立刻变得活色生香起来。包饺子包包子，加一点在肉馅里来提鲜，效果也是立竿见影的。很多需要瑶柱的菜，我也会用XO酱来替代。有这样一瓶自己做的万能酱料，就像是个最可靠的朋友，永远在触手可及的地方默默支持你，让人感到安定而幸福。

1、秋葵搓洗干净，斜切切段。辣椒斜切，大蒜切大粒，姜切片。砂煲热油，姜蒜、辣椒煸香，下秋葵，用筷子翻炒至断生。加1勺金字火腿干贝酱、1/2勺生抽搅拌均匀。

2、火腿干贝酱微辣，但是很鲜美，还有回甘，不管是直接拌面，沾馄饨，还是烧麻婆豆腐，或者蛋炒饭里面放一点，生菜空心菜油麦菜上面放一些，都有提鲜的作用。

您好，我是桂圆视频的斌爷，能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴，我想你说是的干贝味极鲜是一种酱油吧。分享一下我平常干贝味极鲜酱油的用法。

买到酱油时，我们可以看看瓶子上的包装说明，最重要的指标是氨基酸态氮的含量，有达到1.2克以上都是很不错的了。加入干贝一起酿制的酱油，味道会比普通的酱油更加味道鲜美，香味更加浓郁，酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。

所以在使用干贝味极鲜酱油的时候，用量上会比普通酱油更少的分量就会达到更好的口感。

干贝味极鲜酱油可以直接用于烹饪炒菜，蒸鱼、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道，也可以直接用于点蘸，例如白切鸡蘸酱，白灼虾蘸酱等等。