1、您好，我是沐言，很高兴回答您的问题

2、辣椒只要不炒糊，不炒到表面发黑，都不会失去辣味和辣椒原本的香味，我们贵州有种辣椒面就叫糊辣椒，炒熟以后打成辣椒面，用来做蘸水和辣椒油都特别方便，希望可以帮助到您！

很高兴能够回答您提出的问题，因为我本人就来自“三樱椒之乡”河南省柘城县。家里也种植了几十亩辣椒，对于2020年干辣椒行情的走势，我认为还将趋于稳定。

影响干辣椒行情的因素有很多，比如一些内在因素:

1、品种，品种的不同价格也不尽相同，像朝天干椒在我们这里现在每斤8—10元左右，三樱干椒每斤6—9元左右，小米干辣椒每斤10—15元左右，干线椒每斤10元左右，所以品种不同，价格也有所不同。

2、花度，辣椒的花度指湿辣椒晒干之后，辣椒颜色是否均匀，色泽是否鲜亮，有没有杂色等，花度越轻的价格相对会高一些，反之价格会低一些。

3、干度，顾名思义就是辣椒晒干之后，含水分的程度，同一品种的辣椒，干度越大，价格相对更高一些，反之价格低一些。

以上都是影响辣椒的内在因素，其次就是一些外在因素，比如辣椒种植区域是否有自然灾害，过涝过旱对会严重影响辣椒的一个成活率和坐果率，从而影响辣椒的收成，继而影响干辣椒价格的一个走势，还有就是辣椒种植区域今年辣椒的种植面积是否扩大或者减少，这个就会直接影响市场的一个供需平衡，从而影响干辣椒的一个价格走势。

最后结合以上所有内在和外在的因素，才可以大致判断2020年干辣椒价格的一个大体趋势，从目前我们这边的情况来看，我个人认为今年干辣椒的价格还会趋于稳定。希望我的建议或意见能给您带来一定帮助，谢谢大家！喜欢的点击关注。

1、干辣椒发霉了不建议食用，应及时处理掉。

2、干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。