3.将切碎的辣椒、大蒜装入盆中，多加些食盐，少许鸡精，少许胡椒，拌匀。

4.加入调和油，少许芝麻油，拌匀。油要没过辣椒和大蒜。

5.装入瓶中密封，四五天后即可开盖食用，喜欢吃辣的人下饭首选！

1、老干妈豆豉酱，可以用于凉拌菜，特别凉拌折耳根，太巴适了。

2、也可以用来烧菜，烧牛肉啥的放点老干妈，那味道香香的。

3、我喜欢弄酱骨头，放点老干妈或者黄豆酱，香的很。

4、所以老干妈的用途太多了，而且很好吃，也不是太辣，酸辣粉加一勺，不摆了哦，超喜欢老干妈。

1、材料：干辣椒适量、蒜适量、小茴香适量、梨适量、盐适量。

4、水850cc，蒜5颗，干辣椒100公克，盐3茶匙，小茴香粉1/3茶匙梨1片倒入果汁机内完全搅成酱。

5、倒入锅中煮，煮开后改小火5分钟即可。