1、干酪一般都是用新鲜牛奶制成的，营养非常丰富，里面含有丰富的动物蛋白质、脂肪以及维生素微量元素等。干酪里面含钙是比较高的，还能够起到补钙的作用。

2、但是干酪口感比较硬，口味也比较差，如果直接吃干酪不习惯，可以将干酪放在锅里面蒸5~10分钟以后再吃，这样会比较软一些，口感更好。建议干酪也不要吃太多，过量可能会影响血糖、血脂的代谢。

奶香味和酸奶味，质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。

干酪的热融化方法因干酪种类而异，以下为一些常见的热融化方法：

1.烤箱加热：将切好的干酪放在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟，直到干酪融化并呈金黄色。

2.蒸汽烹饪：将干酪放入适合的蒸锅中，蒸20-30分钟，直到干酪融化。

3.煮慢火：将切好的干酪放入不粘锅中，用小火加热，定期翻动，直到干酪完全融化。

4.微波炉加热：将干酪切成小块，放入微波炉中，每次加热20-30秒，期间取出搅拌一下，直到干酪融化。

需要注意的是，加热干酪时要小心不要过度加热，以免干酪焦黑或太稠。同时，有些干酪不适合加热融化，例如帕玛森干酪等硬质干酪，因此在选择干酪时需考虑用途。