1、锅烧热，然后下油，油温升起来达到8成左右的时候下蒜苔，掐准时间，8秒即可出锅沥干油就可以了，然后在加上其他食材做出美味的菜肴来了。

2、掌握以上的一个小技巧就能做出香脆的蒜苔来，不知道小伙伴们有没有记住了，有的小伙伴们会问到，这么高的油温不担心炸焦了吗？不会的，我们刚清洗出来的蒜苔表面附着了一定的水分，而且蔬菜本身就含有大量的水分，所以8秒的时间里，炒出来的蒜苔不会焦的，而且时间恰到好处。

菜花500克、五花肉150克、辣椒(红，尖，干)50克、青蒜50克、干辣椒5克、姜3片、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽3勺、精盐1勺

1、花菜切小段，将花菜在盐水里泡30分钟

2、五花肉切片，青蒜切段，红辣椒切段，干辣椒切段，生姜切片再切丝，大蒜压扁剥皮

3、锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感后盛出

4、放入生姜、大蒜、干辣椒、青蒜炒香，放入花菜翻炒，花菜炒至微软后放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣酱翻炒，放入红辣椒翻炒

5、放入青蒜翻炒出锅，然后放到干锅中边吃边加热。

将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片；

烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒；

再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；

转移到小干锅内，在上面码上些香菜。