用料：鸭半只，黄瓜一根，青尖椒适量，啤酒一瓶，姜，大蒜，香叶，葱，耗油，生抽，老抽，盐，鸡精，油各适量

2、大蒜，姜，辣椒切片，葱切段。

3、鸭放入锅中加水烧开再捞出沥干。

4、锅烧热后倒油放入鸭肉翻炒片刻加盐，姜，蒜，桂皮，八角香叶炒香。

5、倒入啤酒盖上锅盖大火烧开之后再小火焖至啤酒汤汁。

6、黄瓜，青红椒倒入翻炒再加耗油，生抽，老抽，鸡精翻炒至入味炒熟再放葱盛出即可。

1、主料：土豆2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40粒、山楂干20片。

2、调料：料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml）。

干锅鸭子是一道湖南特色传统美食，口味有点辣有点麻，有浓郁的口感和香味。以下是一份简单易行的湖南干锅鸭子的做法：

2.把豆皮用水冲洗干净，切成条状或直接撕成小块；

3.将干辣椒和花椒放入碗中，用200ml油热至180度后淋到碗中，搅动均匀水分；

4.将泡好的豆皮放入小火的不粘锅中干煸翻炒一会；

5.接着把鸭肉放入锅中快速翻炒至差不多8成熟，然后捞出装入碟中；

6.把姜片、蒜头放入锅中爆香，加入干煸过的豆皮炒一会；

7.将炸好的干辣椒和花椒放入锅中继续炒香；

8.把鸡肉放入锅中翻炒，加入一勺盐，20毫升料酒，适量鸡精和适量清水，继续翻炒；

9.一定注意中火翻炒，避免锅里的东西糊掉。

做好后的干锅鸭子香气扑鼻，鸭肉香嫩味美，豆皮辣香脆口，饭菜搭配都能很好的下饭。