青豆，其实也就是黄豆的一它的区别就是一个青涩，一个黄色。当然了，青豆和黄豆的吃法基本上相同。适合做豆浆，生豆芽也可以做豆腐，做菜。如果要是做菜的话，提前用冷水泡至6个小时以上。做冷菜辅料，做热菜辅料，都是相当漂亮的。

1、将青豆浸泡一夜，泡至青豆膨胀；

2、把泡好的亲都平铺一层在茶壶底部（不用太多，发起来会很多呢）；

3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，青豆从此刻起开始蕴育萌芽了（要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中）；

4、大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作，

5、青豆发芽很快，第一天，青豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第五天就差不多可以收成了

主料：青豆150克、五花肉200克；

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、蒜适量、辣椒油适量。

1、干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水；

4、热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄；

5、下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒；

6、倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可。