1、韭菜根主要营养成分含有硫化物、蒜氨酸、甲基烯丙基二硫化物、二甲基二硫化物、2-丙烯基二硫化物、皂苷等成分。

2、韭菜根中主要含有蒜氨酸，蒜氨本身无抗菌作用，但在大蒜酶作用下可转变成大蒜辣素而显示强大的抗菌作用，抗菌范围广，对多种革兰阳性，阴性菌均有抑制作用，且对真菌，立克次体及阿米巴原虫也有效。

韭菜根的好处可多它可以安神、解疲劳、解压力。平时可以用来泡水喝，但是要适当的泡水喝。俗话说得好不管在好的东西都要适量，过量使用反尔会起反作用。

牛皮癣,头癣:用韭菜根30克,上药晒干研面,香油调糊状,涂患处,隔日一次,5次即愈.或用大蒜先擦刀锈,再擦癣,每日3次,顽癣10天愈.