折耳根可以和鸡蛋一起吃，在食材特性上是没有什么相克的地方，但是折耳根的味道比较独特大家一般都是用来煲汤或者是凉拌着吃。

辅料：香菇（鲜）50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克

调料：料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）10克,香油2克

1.将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；

2.鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；

4.锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水；5.然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；6.放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；7.加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

干萝卜丝必须泡水软了以后在和香菇鸡旦拌馅非常好吃。