肝明目功效:栀子能进入肝经，有利于促进肝脏解毒、清肝泻火，治疗肝火炎症引起的红眼、肿痛、视力模糊、眼睛干涩、眼睛疲劳等症状。清热利湿:用于治疗湿热黄疸、血淋、热淋、排尿困难、鼻出血、呕血、便血等症状。清心除烦:栀子苦寒，有助于消除体内邪火，可用于治疗高热、烦躁、谵妄、烦躁等。

栀子味苦寒，含有一些矿物质，能清热保湿，泻火解毒，清肝明目，还有消肿镇痛的作用。常用于痈肿疮毒、黄疸、发热、心烦失眠等不同情况，也可用于治疗因肝火旺盛、结膜炎、角膜炎引起的眼部红肿疼痛。因其性寒，应注意适量饮用，一般脾胃虚寒、寒病等情况不宜使用。

黄栀子粉，属于栀子中的黄色色素，呈橙黄色晶状粉末，味道微微发臭。容易溶于水中且解为呈透明状的黄色液体。多用于药品与食品以及丝绸织物制作中。

黄栀子粉对丝绸织物的染色作用极强，多使用直接染色法或媒染染色法对丝绸进行染色。尽管方法不同，但是栀子黄天生对丝绸织物便有极强的染色能力，所以这两种方法的染色效果并无太大区别。

栀子黄用于食物中，多发挥的依然是它自身强大的着色功能，尤其是对蛋白质、淀粉等具有讲好的染色功效，所以栀子黄可以广泛应用于各类使用鸡蛋、淀粉制作的各种食品上。