皂角米，又叫雪莲子、皂角仁，是一种营养非常丰富、高热量、低脂肪的食材，皂角米在民间素有平民燕窝的美称。

皂角米中营养物质含量十分丰富。

首先皂角米中含有很多可溶性的膳食纤维，这对于肥胖、便秘或者血液粘度较高的人群来讲是非常有好处的；此外，皂角米中胶原蛋白的含量也很丰富，能补充人体胶原蛋白，使皮肤状态更好；皂角米中含有16种氨基酸、7种维生素，能够补充人体所需，还可以清肝明目、养心补气、养颜润肤、健脾养肾，还可以利尿通便、祛痰开窍。

1.皂角米可以平衡人体酸碱度。由于皂角米中氨基酸和蛋白质的含量丰富，可以有效地对人体的酸碱度进行调节，还可以增强人体免疫力，减少疾病的发生概率。

2.治疗关节炎。在本草纲目中有记载，皂角米味辛甘，性温热，无毒。皂角米对于由风寒所造成的腰膝酸痛、风湿、类风湿以及头痛咽痛都有很好的疗效。

3.皂角米可以美容养颜。皂角米中含有天然的美容成分：雪莲内酯、雪莲黄酮类以及雪莲多糖等，其中雪莲黄酮类能很好地起到防晒作用。常吃皂角米，对于皮肤抗紫外线和减少色素沉着很有帮助。

一般皂角米尽量选单荚的比较好，单荚的皂角米从外观上看，米粒泛白，吃起来口感也更好更爽滑，比双荚皂角米更为难得。

皂角米营养价值丰富，可以喝多种食材搭配，比如糯米、桃胶、动物内脏等。可以搭配糯米、银耳、桃胶、大枣等煮粥，美容养颜；还可以和鸡肝或者猪肝同煮，清肝明目；皂角米加入鸡肉汤或者排骨汤中，还可以使孕妇的乳汁畅通。

银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。

材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量

做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用

功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克

做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。

材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。

做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；

2、锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；

2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可

燕窝的功效：燕窝其中所富含的一些蛋白质、维生素以及矿物质能够很好的帮助人们达到排毒养颜和增强脾胃功能的效果。

雪燕的功效：相比较于燕窝来说，雪燕的营养会更多，其功效会更好。雪燕中有很多珍贵的药材，可以帮助起到清理肠道和增强人体免疫力的功效。

2、价格不一样雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起，燕窝价格相对来说要贵一些，200-1000元一斤均有，价格悬殊较大。

燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。