1、南麂大黄鱼，南麂大黄鱼是浙江省温州市平阳县南麂岛的特产。平阳南麂岛大黄鱼其肉质结实鲜美，口感极佳，远胜于传统近岸浅水养殖的大黄鱼。

2、顺溪黄年糕，在平阳，只要说起顺溪黄年糕，几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为各酒店、排档的主打主食。黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾……这一个个衍生出来的菜系，一时间成为众食客的“心头好”。

3、平阳炒粉干，温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影，而温州最出名的炒粉干当属平阳炒粉干。做得好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度，豆芽是脆脆的，五花肉炒的焦香，吃起来非常美味。

4、平阳马蹄笋，马蹄笋为平阳县传统名优特产，是食用笋家族中的上乘品种，其笋肉厚实、笋质脆嫩、笋味鲜甜爽口，高纤维、低脂肪、营养丰富。

5、怀溪番鸭，怀溪番鸭凭着其醇厚鲜美的口感、进补养生的功效和怀溪人独特的烹调手艺成为享誉平阳县乃至温州地区的一道名菜。

6、平阳咸菜饼，新鲜出炉的咸菜饼，趁热咬上一口，面皮炸裂，满满的咸菜和肉末，还洋溢着热乎劲，唇齿留香。

平阳牛杂是一道具有温州特色的美食。主要是将牛肉、牛杂等食材炖煮入味，搭配香料、辣椒等调味品，味道鲜美，营养丰富。以下是平阳牛杂的制作方法：

1.牛肉、牛杂（如牛百叶、牛肺等）适量

1.准备食材：将牛肉、牛杂等食材清洗干净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2.烧一锅水：在锅中加入足够的水，放入牛肉和牛杂，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉和牛杂备用。

3.炒香底料：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、葱段、姜片和蒜末，小火炒香。

4.加入香料：将八角、香叶加入锅中，继续翻炒出香味。

5.炖煮牛杂：将炒香的底料倒入高压锅中，加入牛杂，再加入生抽、老抽、细砂糖和适量的清水，水量约为食材的2/3。然后将高压锅盖好，上气后转小火炖煮30分钟。

6.收汁：炖煮好后，打开高压锅，加入食盐调味，改用中火收汁，至汤汁浓稠，关火。

7.出锅：将炖好的牛杂倒入一个大碗中，撒上切好的青蒜段，搅拌均匀。

8.上桌享用：将平阳牛杂端上桌，搭配米饭或面食即可享用。

这是一道简单易学的平阳牛杂制作方法。你可以根据个人口味，调整豆瓣酱的用量和辣椒的辣度。享受美味的平阳牛杂吧！